TopBabel.com – Lupis merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang memiliki akar budaya kuat, terutama di pulau Jawa. Makanan ini telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai makanan penutup yang disajikan dalam berbagai acara tradisional, seperti kenduri, selamatan, atau perayaan keluarga. Lupis tidak hanya menjadi simbol kelezatan kuliner nusantara, tetapi juga sarat makna budaya karena sering dikaitkan dengan kebersamaan dan tradisi berbagi dalam masyarakat.
Lupis biasanya dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat, seperti beras ketan, daun pisang, kelapa parut, dan saus gula merah. Kombinasi bahan-bahan ini menciptakan cita rasa khas yang manis, gurih, dan lezat, menjadikannya favorit di berbagai kalangan.
Beras ketan adalah bahan utama dalam pembuatan lupis. Jenis beras ini dipilih karena teksturnya yang lengket ketika dimasak, memberikan konsistensi khas pada lupis. Biasanya, beras ketan direndam terlebih dahulu untuk memastikan kematangannya sempurna.
Daun pisang berfungsi sebagai pembungkus lupis. Selain memberikan aroma harum alami saat dikukus, daun pisang juga berfungsi menjaga bentuk lupis agar tetap padat.
Kelapa parut digunakan sebagai taburan yang memberikan rasa gurih. Biasanya, kelapa diparut halus dan dikukus bersama sedikit garam untuk menonjolkan rasa.
Saus gula merah adalah pelengkap wajib untuk lupis. Dibuat dari campuran gula aren, air, dan daun pandan, saus ini memberikan rasa manis yang kaya dengan aroma khas.
Cara Membuat Lupis Tradisional
1. Persiapan Bahan
- Rendam beras ketan selama kurang lebih 4–6 jam.
- Siapkan daun pisang yang telah dipotong-potong, lalu panaskan sebentar agar lebih lentur.
2. Membentuk dan Membungkus Lupis
- Ambil satu sendok makan beras ketan yang telah direndam, lalu letakkan di tengah daun pisang.
- Bungkus dengan bentuk segitiga atau silinder, kemudian sematkan dengan tusuk gigi agar tidak terbuka saat dikukus.
3. Proses Memasak
- Kukus lupis dalam panci selama 2–3 jam hingga matang. Pastikan lupis benar-benar matang agar teksturnya kenyal dan legit.
4. Menyiapkan Saus Gula Merah
- Rebus gula merah bersama air dan daun pandan hingga gula larut sempurna. Saring untuk memastikan tidak ada kotoran, lalu masak kembali hingga mengental.
5. Penyajian
- Setelah matang, buka bungkusan daun pisang, letakkan lupis di atas piring, taburi dengan kelapa parut, dan siram dengan saus gula merah.
